Всеки бар, който сервира освежаващи напитки се нуждае от малко лед. Нека не забравяме, че не всеки пие чисто, а изкусителните летни коктейли задължително трябва да бъдат студени. Естествено, това е възможно благодарение на наличието на качествен ледогенератор, с който обслужването става по-професионално, а потребителите – по-доволни от всякога.
Днешната статия ще се фокусира върху различните видове, устройство и приложение. Ако имате нужда от този тип оборудване, останете до края на статията, а след това посетете онлайн платформата https://mixhoreca.com/, за да откриете всичко, от което се нуждаете на високо качество и достъпни цени.
Какво представляват ледогенераторите
Ледогенераторът (или разговорно казано „ледарка“) е ефективна машина, която произвежда лед чрез постоянно охлаждане и замръзване на водата. Този вътрешен процес включва газ и специална охладителна система, която контролира температурата в машината.
Водата се излива върху специални метални намотки, където се образува и самият лед от нея. Има два начина на работа на този уред – водно и въздушно охлаждане.
Водното охлаждане е аспектът, който прави самото устройство по-скъпо, но много по-ефективно, защото поддържа по-ниски температури и по-малка енергийна консумация. Те не изискват водна връзка, което може би е недостатък, но за сметка на това, не бръмчат и не заемат много пространство.
Въздушното охлаждане е по-евтиният метод, инсталира се по-лесно, но не може да бъде подходящо за открити или по-големи пространства с високи температури. Друг недостатък на този вид ледогенератори е, че необходимият въздух трябва да бъде в голямо количество и често той се засмуква от околната среда.
Защо ледогенераторите са необходими в модерния бар
Един модерен бар предлага различни видове напитки, които се нуждаят от лед – коктейли, уискита, водки, лимонади и студени кафета, а според статистика един средностатистически бар може да изразходи около 10 килограма лед на ден.
Когато разполагате в своето място с машина за лед, можете да бъдете спокойни, че формата и големината е една и съща, което гарантира по-добрата и равномерна визия и по-бързото охлаждане. От гледна точка на хигиената и удобството, може да се каже, че наличието на ледогенератор е много по-практично от добиването на лед по обикновения и класически начин.
Той няма досег до ръце, мръсна вода или пластмасови съдове и не изисква време за пълнене и охлаждане. Той осигурява лед по всяко време и не предполага неприятни ситуации, в които да се тича да се купува в последния момент.
Всеки един клиент очаква неговото питие да бъде поднесено по възможно най-естетичния начин, а това ще бъде факт, ако Вашият ледогенератор е качествен и поддържан в добро състояние.
Какво се случва ако няма ледогенератор
Процесът на приготвяне на напитки е много по-тромав и досаден, ако не разполагате с машина за лед. Тогава персоналът Ви разчита на специални торбички, които го правят неравномерен и непостоянен. За да се замрази водата е необходимо повече време, а самият фризер трябва да бъде много мощен, за по-бърз ефект.
Ако не разполагате с достатъчно торбички или място във фризера, ледът може да свърши в моменти, в които има прекалено много хора, чакащи за напитки. Това води до по-високи разходи, неудобни моменти при обслужване и повече енергия за наличие на достатъчни количества.
Кога ледогенераторите не са задължителни
Редки са случаите, в които те не са необходими, но все пак има и такива ситуации. Те не са нужни, когато държите заведение, в което се сервират предимно топли напитки – кафета и чайове. Ниската посещаемост също може да бъде фактор, тъй като трудно приходите ще бъдат повече от разходите.
Има собственици, които имат неограничен достъп до доставчици на лед и ако Вие сте един от тях, можете спокойно да отложите тази инвестиция за по-късно. Помислете внимателно и вземете най-доброто за Вас решение.